Chinese Pork Dumplings

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, l'aglio, l'uovo, i cipollotti, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Per i wrapper, mescola la farina di mandorle con acqua fino a formare una pasta morbida. Stendi la pasta su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore sottile.

Ritaglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro dalla pasta.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e richiudi i dumplings formando delle pieghe.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio-alto. Cuoci i dumplings per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Aggiungi 100 ml di acqua nella padella e copri. Cuoci a vapore per 5-7 minuti fino a quando il pollo è ben cotto.

Servi i dumplings caldi, guarniti con semi di sesamo tostati.

In una ciotola grande, mescola il pollo macinato, l'aglio, l'uovo, i cipollotti, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se utilizzi la farina integrale, impasta con acqua calda fino a formare un impasto liscio e elastico, quindi stendi la pasta in sfoglie sottili. Se usi i wrap di riso, mettili a bagno in acqua calda per ammorbidirli.

Taglia la pasta in dischi di circa 8 cm di diametro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco.

Inumidisci i bordi della pasta con un po' d'acqua e piega a metà, sigillando bene i bordi per formare i ravioli.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e posiziona un cestello per la cottura al vapore sopra. Cuoci i ravioli al vapore per circa 10-12 minuti, finché non sono completamente cotti e sodi.

Servi i ravioli caldi, accompagnati da salsa di soia o una salsa a base di yogurt greco e lime per un tocco di freschezza.

In una ciotola capiente, mescola il pollo macinato, l'aglio, l'uovo, i cipollotti, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prepara delle sfoglie sottili di farina di riso, stendendola su un piano infarinato. Ritaglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e inumidisci i bordi con un po' d'acqua. Ripiega a metà e premi bene per sigillare, formando dei piccoli dumplings.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Disponi i dumplings nella padella e cuoci per circa 2 minuti fino a doratura.

Versa l'acqua nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere per 6-8 minuti, fino a quando i dumplings sono cotti e l'acqua è evaporata.

Per la salsa, mescola l'aceto di riso con i semi di sesamo tostati e servi con i dumplings.