Couscous Marocchino

Iniziare tagliando a cubetti le zucchine, le carote e i peperoni. Tritare finemente la cipolla.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il pollo a cubetti per circa 6 minuti, finché non è dorato.

Aggiungere la cipolla e cuocere per 3 minuti, mescolando.

Unire le verdure tagliate e continuare a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale caldo, la curcuma e la paprika, mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo, sciacquare la quinoa e cuocerla in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Servire il pollo e le verdure sopra un letto di quinoa.

Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo, pulire e tagliare a cubetti 50g di carote, 30g di zucchine e 50g di peperoni. Tritare 20g di cipolla.

In una padella antiaderente, scaldare 10ml di olio d'oliva e aggiungere la cipolla, facendola rosolare per 2 minuti.

Aggiungere le carote, le zucchine e i peperoni, e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Unire 100g di petto di pollo a cubetti e cuocere fino a doratura, circa 8 minuti.

Condire con un cucchiaino di paprika, un cucchiaino di curcuma e sale a piacere.

Aggiungere 150ml di brodo vegetale caldo e cuocere per altri 15 minuti.

Una volta cotto il riso, unirlo al mix di pollo e verdure, mescolare bene e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia pulendo e tagliando a cubetti le carote, le zucchine e i peperoni. Tritare finemente la cipolla.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungi il petto di pollo tagliato a strisce e rosolalo per circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e continua a cuocere fino a quando non diventa trasparente.

Unisci il ras-el-hanout e lo zenzero, mescolando bene per 1 minuto.

Versa il brodo vegetale caldo nella padella, quindi aggiungi le carote e i peperoni. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Aggiungi le zucchine e i ceci, mescolando bene. Copri di nuovo e cuoci per altri 10 minuti.

Nel frattempo, prepara il cavolfiore tritato condendolo con un filo d'olio e un po' di brodo caldo.

Servi il composto di pollo e verdure sopra il cavolfiore tritato, per un piatto sano e leggero.