Crema di ravanelli e quiche

In una ciotola, mescola la farina di cocco, lo yogurt greco, l'uovo intero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una tortiera monoporzione leggermente unta con olio d'oliva, livellalo e bucherella il fondo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema di ravanelli: in una padella, scalda un filo d'olio e rosola i ravanelli e le zucchine tagliati a dadini per 5 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per ulteriori 7 minuti fino a quando le verdure diventano tenere. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Prepara il ripieno mescolando in una ciotola l'albume, la ricotta, il parmigiano, pepe e sale.

Versa il ripieno sulla base di quiche e cuoci in forno a 180°C per 12 minuti o fino a doratura.

Servi la quiche con la crema di ravanelli a lato, guarnita con un pizzico di pepe fresco.

In una ciotola, mescola la farina di avena con lo yogurt greco, l'uovo intero e un pizzico di sale. Stendi il composto in una tortiera monoporzione unta con un filo d'olio e bucherella il fondo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

In una padella, scalda un filo d'olio e rosola i ravanelli e la patata dolce a dadini per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale e gli spinaci freschi, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola, unisci l'albume, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare.

Versa il ripieno di ricotta nella base di quiche pre-cotta, poi aggiungi la crema di ravanelli sopra.

Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti, fino a doratura. Servi calda, guarnita con ravanelli freschi e un filo d'olio.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo yogurt greco, l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una tortiera monoporzione leggermente unta d'olio e livella bene. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 6 minuti.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla e rosolala in una padella con un cucchiaino d'olio fino a doratura.

Aggiungi i ravanelli e la patata dolce a dadini, versa il brodo vegetale e cuoci per circa 10 minuti, finché non saranno teneri.

Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola a parte, mescola la ricotta light, un uovo, sale e pepe.

Versa il composto di ricotta sulla base di quiche pre-cotta, quindi aggiungi la crema di ravanelli sopra.

Cuoci in forno per ulteriori 10 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Servi caldo, guarnito con ravanelli freschi.