Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crème caramel rivisitata con proteine del siero e dolcificante naturale: cremosa, elegante e digeribile, perfetta per chi non vuole rinunciare al piacere senza compromessi calorici.
Tempo
55m
Porções
6 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreparare il caramello in un pentolino antiaderente: unire zucchero di canna, miele e acqua a fuoco medio-alto, senza mescolare, finché non raggiunge un colore ambrato uniforme (circa 4 minuti). Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, mescolare rapidamente e versare 1 cucchiaio di caramello in ognuno dei 6 stampini di ceramica da 150 ml. Lasciar raffreddare per 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 160°C. Preparare una teglia con carta forno e posizionarvi gli stampini caramelati.
In un contenitore capiente, sbattere leggermente le uova intere per 1 minuto con una frusta manuale. Aggiungere il latte intero, il latte di mandorla, le proteine isolate e l'amido di mais. Frullare con un frullatore a immersione per 90 secondi fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere l'eritritolo e i semi di vaniglia raschiati, frullare ancora per 30 secondi.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi, ottenendo una consistenza vellutata.
Versare la crema negli stampini fino a ¾ dell'altezza. Posizionare la teglia nel centro del forno e aggiungere acqua calda nella teglia fino a raggiungere i 2/3 dell'altezza degli stampini (bagnomaria).
Cuocere a 160°C per 32-35 minuti: la crema deve essere appena assestata ai lati ma ancora leggermente tremolante al centro (segno di creosità perfetta). Evitare di cuocere eccessivamente.
Estrarre la teglia dal forno con cautela e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trasferire gli stampini in frigorifero e far rassodare per almeno 4 ore (o una notte).
Scorrere un coltello sottile sui bordi di ogni stampino e rovesciare delicatamente su un piattino da dessert: il caramello fluirà naturalmente sui lati della crema. Servire fredda.
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Cultura gastronómica
Crème caramel (TM6) Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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