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Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata gourmand che coniuga il piacere del cioccolato con proteine nobili: pasta croccante a base di farina di mandorle, ripieno cremoso di ricotta e cioccolato fondente 85%, senza zuccheri raffinati. Perfetta per chi non vuole rinunciare al dolce senza sensi di colpa.
Tempo
55m
Porções
8 porções
Nível
Media
In una ciotola mescola farina di mandorle, farina di farro, sale e lievito. In un'altra, lavora il burro ghee con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Incorpora l'uovo intero, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Unisci gli ingredienti secchi agli umidi mescolando delicatamente fino a formare un panetto omogeneo. Dividi l'impasto in due parti: 2/3 per il fondo, 1/3 da grattugiare per la copertura.
Avvolgi i 2/3 di pasta nella pellicola e riposa in frigorifero per 45 minuti. Riponi l'altra parte nel congelatore.
Preriscalda il forno a 180°C. Su un foglio di carta forno, stendi la pasta fredda con un mattarello fino a 4 mm di spessore e trasferiscila con cura in una teglia rotonda da 24 cm rivestita di carta forno bagnata.
Buca il fondo con una forchetta, copri con carta forno e pesi (chicchi di riso o legumi secchi). Cuoci per 18-20 minuti fino a doratura leggera. Ritira dal forno e lascia intiepidire.
In una ciotola, setaccia le proteine di siero in polvere insieme al cacao. Mescola la ricotta con il miele fino a cremosità, poi incorpora il composto proteico e le polveri amalgamando con una spatola. Aggiungi il cioccolato fondente tritato.
Estrai il panetto dal congelatore e grattugia il cioccolato con una grattugia a fori grandi sulla teglia rettangolare. Cuoci a 180°C per 12-15 minuti fino a dorata.
Distribuisci il ripieno di ricotta sul guscio raffreddato, livella con una spatola bagnata. Cospargi la granella di pasta tostata in superficie e refrigera per 30 minuti prima di servire.
240 kcal
Calorie
12.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Cultura gastronómica
Crostata integrale ricotta e cioccolato Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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