Eggplant Sandwich

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Spennella le fette di melanzana con un cucchiaio d'olio d'oliva e condisci con sale e pepe.

Griglia le fette di melanzana per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.

Nel frattempo, tosta leggermente le fette di pomodoro sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Una volta grigliate le melanzane, componi il sandwich spalmando un generoso strato di hummus su ogni fetta.

Aggiungi le fette di melanzana, i pomodori e le foglie di basilico.

Chiudi il sandwich e servi immediatamente.

Inizia affettando la melanzana e il pomodoro in dischi di circa 1 cm.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva con l'aglio tritato, il sale e il pepe.

Spennella le fette di melanzana con la miscela di olio e aglio.

Griglia le fette di melanzana su una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio, girandole dopo 4-5 minuti, fino a quando non diventano tenere.

Griglia anche le fette di pomodoro per 2-3 minuti per lato.

Nel frattempo, griglia il petto di pollo fino a cottura completa e fallo riposare prima di affettarlo.

Tosta le fette di pane integrale fino a doratura.

Componi il sandwich: su una fetta di pane, aggiungi il pollo, le melanzane grigliate, le fette di pomodoro e alcune foglie di basilico.

Copri con l'altra fetta di pane e servi subito.

In una ciotola, mescola il formaggio fresco spalmabile con l'aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Metti da parte.

Affetta la melanzana e i pomodori a rondelle di circa 1 cm.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e griglia le melanzane per 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono tenere. Griglia anche i pomodori per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.

Tosta le fette di pane integrale su entrambi i lati.

Spalma il formaggio all'aglio sulle fette di pane tostato.

Aggiungi le melanzane grigliate, le fette di pomodoro e alcune foglie di basilico fresco.

Copri con l'altra fetta di pane e servi subito.