Feijoada Light High-Protein

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio; rosola per 2 minuti.

Aggiungi i fagioli neri e il brodo di pollo, copri e lascia cuocere per 5 minuti.

In un'altra padella, rosola il petto di pollo e lo speck a fuoco medio per 5-7 minuti fino a dorare.

Unisci il pollo e lo speck al mix di fagioli e cuoci per altri 3 minuti.

Aggiungi l'uovo sodo tritato, la foglia d'alloro e il coriandolo in polvere; mescola bene e cuoci per 2 minuti.

Completa con prezzemolo e coriandolo fresco, aggiusta di sale e pepe.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio; fai soffriggere per 2 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi i fagioli neri precotti e il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 8 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, rosola il petto di pollo e la pancetta magra a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Unisci il pollo e la pancetta alla padella con i fagioli, aggiungi l'uovo sodo tritato e la foglia d'alloro; mescola bene e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Aggiungi pepe nero e prezzemolo fresco tritato, mescola e servi caldo.

In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio; cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi i fagioli neri scolati e il brodo vegetale; copri e lascia sobbollire per 10 minuti.

Nel frattempo, in una teglia, rosola la pancetta affumicata a dadini in forno a 200°C per 8 minuti fino a renderla croccante.

Unisci alla padella il pollo a dadini e la pancetta croccante, mescola bene e aggiungi l'uovo sodo tritato e la foglia d'alloro. Cuoci per altri 5 minuti.

Completa il piatto con prezzemolo e coriandolo fresco tritati, aggiusta di sale e pepe a piacere.