Filetto di orata con peperoni rossi

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere le zucchine, saltandole per circa 5 minuti.

Unire i pomodorini e continuare a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando saranno teneri.

In un'altra padella, cuocere il filetto di pesce bianco a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, condendo con sale, pepe e succo di limone.

Servire il filetto di pesce su un letto di zucchine e pomodorini, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia scottando il peperone rosso su una griglia o in una padella antiaderente fino a che non risulti morbido e leggermente abbrustolito.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe.

Spennella il filetto di salmone con l'emulsione preparata.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci il salmone per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando non è cotto e dorato.

Servi il salmone su un piatto, guarnito con il peperone grigliato e un po' di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C.

Adagia il filetto di orata su una teglia rivestita di carta da forno, condisci con sale, pepe e un filo d'olio.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando il pesce è tenero e si sfalda facilmente.

Nel frattempo, prepara la salsa di avocado: schiaccia l'avocado in una ciotola, aggiungi il succo di lime, sale e pepe, mescolando fino a ottenere una crema.

Taglia il pomodoro a cubetti e condiscilo con sale, pepe e un filo d'olio.

Una volta cotto il pesce, servilo su un piatto, guarnito con la salsa di avocado e l'insalata di pomodori.

Completa con foglie di basilico fresco per un tocco aromatico.