Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gazpacho estivo e proteico: zucchine fresche e cremose trasformate in velluto con ricotta salata, coronato da pancetta croccante. Leggerezza e sazieta in un piatto.
Tempo
35m
Porções
1 porções
Nível
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountTagliare le zucchine a pezzi medi di circa 3-4 cm e lo scalogno in quarti grossolani.
Scaldare l'olio in un pentolone a fuoco medio e rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a diventare translucido, senza colorarlo.
Aggiungere le zucchine tagliate, versare l'acqua fredda e un pizzico di sale. Coprire e cuocere a fuoco medio per 18-20 minuti, finché le zucchine non saranno molto tenere.
Nel frattempo, stendere la pancetta su un foglio di carta forno e infornare a 180°C per 6-8 minuti, finché non diventa croccante. Lasciarla raffreddare su carta assorbente e romperla in frammenti.
Trasferire le zucchine cotte in un mixer o frullatore. Aggiungere le foglie di basilico fresco, un giro di pepe macinato al momento e il succo di limone. Frullare fino a ottenere un gazpacho liscio e cremoso, circa 45-60 secondi.
Se il composto risultasse troppo denso, aggiungere un cucchiaio d'acqua fredda alla volta.
Versare il gazpacho nella ciotola di servizio. Posare la ricotta a cucchiaiate in superficie, mescolarla leggermente con un cucchiaio creando effetti marmorizzati.
Guarnire generosamente con i frammenti di pancetta croccante e, se piace, una manciata di semi di zucca. Servire freddo o a temperatura ambiente.
Comparar as versões
Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Gazpacho di zucchine con stracciatella e guanciale Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
Ver o vídeo →Tasty Table Academy
Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir o curso →Artigos e formação
Cada receita pode ligar-se a guias, leitores de rede e percursos Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
