Gazpacho

Lavare e tagliare a pezzi i pomodori, il cetriolo, i peperoni e la cipolla.

In un frullatore, unire i pomodori, il cetriolo, i peperoni, la cipolla, l'aglio, l'aceto, sale e pepe.

Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua se necessario per ottenere la densità desiderata.

Incorporare lo yogurt greco e l'olio d'oliva, mescolando delicatamente.

Servire in una ciotola, decorando con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Inizia lavando e tagliando a pezzi i pomodori, il peperone, il cetriolo e la cipolla. Metti tutto in un frullatore insieme all'aglio, al peperoncino, all'aceto, al sale e al pepe.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per facilitare la frullatura.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola per integrare gli ingredienti.

Trasferisci il gazpacho in una ciotola e metti in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara i crostini: mescola la farina di ceci con acqua fino a ottenere una pastella densa. Forma dei dischetti e cuocili in una padella antiaderente con un filo d'olio, fino a doratura su entrambi i lati.

Servi il gazpacho freddo in ciotole, guarnito con i crostini di ceci e le foglioline di basilico fresco.

Lava e taglia a pezzi i pomodori, il peperone, il cetriolo e la cipolla. Metti tutto in un frullatore insieme all'aglio, al succo di limone, all'aceto, al sale e al pepe.

Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi l'acqua fredda e l'olio extravergine di oliva, mescola bene.

Trasferisci il gazpacho in una ciotola e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo raffreddare.

Servi in ciotole o bicchierini, decorando con foglie di basilico fresco.