Greek Souzoukaklia

In una ciotola capiente, unire la carne di pollo, la cipolla rossa, le olive e il prezzemolo. Mescolare bene.

Aggiungere la paprika, il cumino, il peperoncino, il sale e il pepe, quindi amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare 6 salsicce allungate attorno a degli spiedini di legno.

Spennellare leggermente le salsicce con l'olio extravergine d'oliva per evitare che si attacchino alla griglia.

Preriscaldare una griglia a fuoco alto e cuocere le salsicce per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.

Accendi il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una grande ciotola, unisci il pollo macinato, la cipolla tritata, l'uvetta e il prezzemolo.

Condisci con peperoncino, cannella, coriandolo, noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle salsicce allungate e disponile sulla teglia.

Spennella leggermente le salsicce con l'olio d'oliva per evitare che si attacchino.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, girando le salsicce a metà cottura per una doratura uniforme.

In una ciotola capiente, unisci il petto di tacchino macinato, la cipolla rossa tritata, la paprika, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette allungate e infilale sugli spiedini di legno.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto.

Cuoci gli spiedini per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.

Servi gli spiedini caldi accompagnati dalla salsa yogurt.