Insalata Thai con Papaya e Tofu

Tagliare il tempeh a bastoncini, poi scaldare una padella antiaderente e cuocerlo per 5 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, sbollentare i fagiolini per 2 minuti e tagliare a cubetti la papaya e i pomodorini.

In una ciotola capiente, unire l'aglio tritato, il peperoncino affettato, i fagiolini, la papaya e i pomodorini.

Preparare il dressing mescolando il succo di lime, la salsa di soia e l'eritritolo.

Aggiungere il tempeh all'insalata, versare il dressing e mescolare delicatamente.

Completare con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco prima di servire.

Asciuga il tofu con carta assorbente e taglialo a cubetti. Rosolalo in una padella antiaderente per circa 5 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, sbollenta i fagiolini in acqua salata per 2 minuti e scolali.

In una ciotola, unisci i pomodorini tagliati a metà, l'aglio tritato, il peperoncino affettato e i fagiolini.

Prepara il dressing mescolando il succo di lime, la salsa di soia e l'eritritolo.

Aggiungi il tofu alla ciotola con le verdure, versa il dressing e mescola delicatamente.

Completa con le mandorle tritate e il coriandolo fresco prima di servire.

Cuocere il petto di pollo su una griglia calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Lasciare raffreddare e tagliare a strisce.

Sbollentare i fagiolini in acqua salata per 2 minuti, quindi scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata.

In una ciotola capiente, unire i fagiolini, i pomodorini tagliati a metà, la papaya a cubetti, l'aglio tritato finemente e il peperoncino affettato.

Preparare il dressing mescolando il succo di lime con la salsa di soia.

Aggiungere il pollo grigliato all'insalata, versare il dressing e amalgamare delicatamente.

Completare con le mandorle a lamelle tostate e il coriandolo fresco, quindi servire immediatamente.