Medovik Light - Torta al Miele Russa Low-Carb

In un pentolino, scalda il miele fino a scioglierlo, poi aggiungi il burro di cocco e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

In una ciotola, unisci l'uovo, il bicarbonato, la vaniglia e il sale; mescola bene.

Aggiungi la crema di miele e burro di cocco, quindi incorpora lentamente la farina di cocco fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile di circa 3mm, e cuoci a 180°C per 10-12 minuti, finché non è dorato. Lascia raffreddare.

Ripeti l'operazione per un secondo disco.

Per la crema, monta lo yogurt greco con la stevia fino a ottenere una consistenza cremosa.

Sovrapponi i due strati di torta alternando con la crema di yogurt, completando il dolce.

In un pentolino, scalda il miele a fuoco medio fino a quando non inizia a caramellare, poi aggiungi l'acqua fredda e mescola bene.

In una ciotola, unisci il burro di cocco sciolto, il miele caramellato, l'uovo, il bicarbonato, la cannella e il sale; amalgama fino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporare delicatamente la farina di avena, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su carta forno formando un disco sottile (circa 3mm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare.

Ripeti il procedimento per creare un secondo disco.

Prepara la crema mescolando lo yogurt greco con l'eritritolo e il miele caramellato, fino a ottenere una consistenza liscia.

Sovrapponi i dischi di torta alternando con la crema preparata, compattando bene.

In un pentolino, scalda il miele fino a scioglierlo, quindi aggiungi l'acqua fredda e mescola bene.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle, l'uovo, il bicarbonato, la vaniglia e il sale; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale setacciata e mescola delicatamente fino a incorporarla.

Versa il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile di circa 5 mm. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché non è dorato. Lascia raffreddare.

Ripeti il processo per creare un secondo strato.

Prepara la crema mescolando lo yogurt greco con l’eritritolo e il succo di limone fino a ottenere una consistenza cremosa.

Sovrapponi i due strati di torta con la crema e le noci tritate in mezzo, completando così l'assemblaggio.