Paella Valenciana Low Fat

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone, rosolando per circa 2 minuti.

Unire il pollo a dadini e cuocere fino a doratura, circa 4-5 minuti.

Versare il brodo di pollo, il vino bianco, lo zafferano e il riso di cavolfiore. Portare a ebollizione e poi far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i calamari, il pomodoro e i piselli, mescolando bene. Continuare a cuocere per altri 3 minuti.

Incorporare i gamberetti e cuocere fino a quando saranno rosa e ben cotti.

Togliere dal fuoco, cospargere di prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone giallo, soffriggendo per circa 2 minuti fino a quando non diventano morbidi.

Unisci il pollo a dadini e cuoci finché non è dorato, circa 5 minuti.

Aggiungi il riso integrale e mescola bene per farlo tostare leggermente.

Versa il brodo vegetale, la salsa di pomodoro, lo zafferano, la paprika e il timo; porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i gamberi e i piselli, mescola e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa.

Togli dal fuoco, guarnisci con prezzemolo fresco e servi con spicchi di limone.

In una ciotola, marinare il petto di pollo tagliato a cubetti con olio EVO, paprika, origano, sale e pepe per circa 5 minuti.

In una padella antiaderente, rosolare il pollo marinato per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e i peperoni a cubetti, cuocendo per 4 minuti.

Unire le zucchine a rondelle e l'aglio tritato, mescolando bene per 2 minuti.

Versare il riso basmati integrale e aggiungere il brodo vegetale; portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 15 minuti fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il brodo.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.