Pesce spada alla vaniglia e pepe rosa - Versione

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, schiaccia l'avocado e mescolalo con il succo di lime, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.

Tritare finemente lo scalogno e aggiungerlo al composto di avocado.

Adagia il pesce spada su una teglia rivestita di carta da forno, condisci con sale e pepe.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché il pesce risulta cotto e tenero.

Servi il pesce spada caldo, accompagnato dalla salsa di avocado e guarnisci con prezzemolo fresco.

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio per 2 minuti.

Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare per 2 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco, lo zenzero grattugiato, il succo di limone e il sale; mescolare delicatamente.

Cuocere il pesce spada a vapore o in padella per circa 10-12 minuti, fino a cottura.

Servire il pesce spada con la salsa di yogurt al limone e zenzero sopra.

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio per circa 2 minuti.

Aggiungere il succo di limone e lasciare evaporare per 1-2 minuti.

Unire il timo fresco, il sale e il pepe; mescolare bene.

Cuocere il pesce spada in una vaporiera o a vapore per 12 minuti, fino a quando risulta tenero e cotto.

Servire il pesce spada con la salsa di scalogno e limone preparata, guarnendo con un rametto di timo fresco.