Piadina al Miele

In una ciotola, mescola la farina di cocco, l'uovo, il latte di mandorle, la stevia, il sale e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la piadina per 2 minuti per lato, finché non diventa dorata.

Farcisci la piadina con la ricotta e le noci tritate, quindi piegala a metà e servi.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, l'acqua, il miele, l'olio d'oliva, il sale e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per qualche minuto fino a renderlo elastico.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 8 palline di uguale peso e stendere ognuna in un disco sottile di circa 20 cm di diametro.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine una alla volta per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servire le piadine farcite con ingredienti a piacere o semplicemente spolverate con un po' di miele.

In una ciotola, unisci la farina integrale, lo yogurt greco, l'acqua, il miele, l'olio e il sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il lievito in polvere e continua a mescolare per qualche minuto.

Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro infarinato e impasta per alcuni minuti fino a rendere l'impasto liscio e morbido.

Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia riposare per 10 minuti.

Dividi l'impasto in 8 palline uguali.

Prendi una pallina, schiacciala leggermente e stendila con un mattarello fino ad ottenere un disco sottile di circa 20 cm di diametro.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci la piadina per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Ripeti l'operazione con le restanti palline e servile calde, farcite a piacere.