Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pizzi leccesi rivisitati in versione fit: impasto proteico e leggero con verdure fragranti, mantenendo l'autenticità pugliese in porzioni da 185 kcal. Perfetti come snack o secondo light.
Tempo
1h 10m
Porções
12 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountTritare finemente le cipolle rosse. In una pentola antiaderente, rosolarle con 2 ml di olio a fuoco medio per 5 minuti, finché non risultano trasparenti e leggermente caramellate.
Aggiungere i pomodorini (tagliati a metà), i capperi sciacquati, le olive, l'origano, il pepe e 1 cucchiaio d'acqua. Fare cuocere dolcemente per 8 minuti, mescolando di rado. Il condimento deve rilasciare i succhi naturali. Trasferire in una ciotola e lasciare intiepidire.
In una ciotola capiente, versare l'acqua tiepida (circa 38°C), aggiungere il lievito sciolto, lo zucchero e l'olio restante (6 ml). Mescolare fino a sciogliere il lievito completamente.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di semola, la farina integrale, le proteine in polvere e il sale. Versare il composto secco nel liquido e impastare con le mani per circa 5 minuti, fino a ottenere un impasto coeso, leggermente appiccicaticcio.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con semola. Continuare a lavorarlo per 2-3 minuti, piegandolo su sé stesso più volte, fino a renderlo elastico e liscio.
Mettere l'impasto in una ciotola oliata leggermente, coprire con un panno pulito e lasciare lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 90 minuti, finché non raddoppia di volume.
Scaricare delicatamente l'impasto sul piano di lavoro. Fare diverse pieghe per degasare, quindi dividerlo in 12 porzioni di circa 45 g l'una.
Infarinare abbondantemente una ciotola con farina di semola. Prendere ogni porzione, strapazzarla leggermente con le mani, passarla nella farina e formare una pallina irregolare e leggermente appiattita (diametro circa 6-7 cm).
Disporre i pizzi su una placca rivestita di carta forno, lasciando 2-3 cm di spazio tra uno e l'altro. Coprire con un panno e far riposare 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere i pizzi per 20-22 minuti, fino a doratura dorata e croccantezza superficiale. Togliere dal forno con cautela.
Servire i pizzi ancora caldi, conditi con il ragù di verdure preparato al passo 2, distribuendo equamente il condimento su ogni pezzo.
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Cultura gastronómica
Pizzi leccesi Low Carb é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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