Pollo al Curry Giamaicano Low Fat

In una ciotola, mescola il curry in polvere, l'aglio in polvere, il sale rosa, la cipolla in polvere, il timo fresco, il pepe nero e il peperoncino fresco.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovi il pollo dalla padella e nella stessa padella aggiungi il brodo vegetale e il mix di spezie, mescolando bene.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi il cavolfiore, la carota e lo scalogno tritato.

Copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Se necessario, alza il fuoco per addensare il sugo per 2-3 minuti.

In una ciotola, mescola il curry in polvere, aglio in polvere, sale, cipolla in polvere, timo, pepe e peperoncino.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo per 3 minuti per lato, poi toglilo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolfiore, la carota e lo scalogno, quindi versa un po' d'acqua per facilitare la cottura.

Rimetti il pollo in padella e aggiungi il curry e lo zenzero, mescolando bene.

Copri e cuoci a fuoco basso per 10-12 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Se necessario, scopri la padella per far addensare il sugo per 2-3 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata, il pomodoro a cubetti, il peperoncino affettato e l'aglio tritato, e fai rosolare per circa 5 minuti finché le verdure non saranno morbide.

Incorpora il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci per circa 4 minuti fino a doratura leggera.

Versa il brodo di pollo e aggiungi il curry in polvere e il timo. Mescola bene e porta a ebollizione.

Copri la padella e riduci la fiamma, lasciando cuocere per 12-15 minuti, finché il pollo è ben cotto e tenero.

Regola di sale e servi caldo accompagnato dal sugo di cottura.