Pollo Salsa - Ripieno Messicano Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per 2-3 minuti su entrambi i lati fino a doratura.

Versa la salsa di pomodoro nella padella e porta a ebollizione.

Aggiungi la salsa di avocado, il cumin, l'aglio, il chili powder e la paprika. Mescola bene per amalgamare.

Riduci il fuoco a medio e copri, lasciando cuocere per circa 15 minuti finché il pollo non è cotto e tenero.

Estrai il pollo dalla padella e sfilaccialo con una forchetta.

Rimetti il pollo nella padella e cuoci scoperto per ulteriori 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che la salsa non si riduce leggermente.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi caldo!

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronta, scolala e mettila da parte.

In un tegame antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto.

Inserisci il petto di pollo e cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi la salsa verde, il cumino, il chili in polvere, sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per 10-12 minuti o finché il pollo è ben cotto.

Una volta cotto, sfilaccia il pollo direttamente nel tegame e mescola con la salsa.

Servi il pollo sopra un letto di quinoa, guarnito con pomodorini ciliegia tagliati a metà.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo e i pomodori a cubetti, portando a ebollizione per 2-3 minuti.

Incorporare la salsa di tabasco, il cumino, l'aglio tritato e il chili in polvere. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire e cuocere per 15 minuti, finché il pollo è tenero.

Rimuovere il coperchio e sfilacciare il pollo con due forchette, mescolando con il condimento.

Continuare a cuocere scoperto per altri 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il sugo si è leggermente addensato.

Aggiungere sale, pepe e, se necessario, un po' d'acqua per regolare la consistenza. Completare con prezzemolo fresco tritato.