Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fait-maison proteico e leggero: primo sale preparato con latte scremato e yogurt greco per un'alternativa fit al classico. Pronto in poche ore, digeribile e perfetto come snack salato.
Tempo
8h 30m
Porções
1 porções
Nível
Difficile
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountVersare il latte scremato in una pentola a fondo spesso e riscaldare lentamente a 40°C, mescolando delicatamente con un termometro per alimenti per controllare la temperatura (circa 8-10 minuti a fuoco bassissimo).
Aggiungere lo yogurt greco e mescolare uniformemente con un cucchiaio di legno per 30 secondi, senza creare vortici.
Unire il sale e il caglio diluito in acqua filtrata, mescolando lentamente e continuamente per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire la pentola con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente (circa 37°C) per 6-8 ore, finché la cagliata non raggiunga la consistenza di uno yogurt denso.
Foderare un piccolo cestello di drenaggio con una garza di cotone sterile e posizionarlo sopra una ciotola.
Versare delicatamente la cagliata nella garza utilizzando un mestolo, senza pressare. Lasciar scolare per 10 minuti.
Sollevare gli angoli della garza e appendere il fagotto per 20 minuti per favorire il drenaggio del siero.
Trasferire il fagotto su un piatto, dispiegare la garza e compattare leggermente la massa con il dorso di un cucchiaio.
Capovolgere il formaggio ogni 15 minuti per 3-4 volte durante la prima ora di riposo a temperatura ambiente, per ottenere una forma compatta.
Sformare il primo sale su un piatto pulito, salare leggermente sulla superficie superiore e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
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Cultura gastronómica
Primo sale Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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