Pudding alla Zucca

Iniziate tritando la polpa di zucca cruda in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pentola, unite la zucca tritata con il latte di mandorla e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando la zucca è tenera.

In una ciotola, sbattete le uova con lo yogurt greco, il cacao, la stevia, la cannella e un pizzico di sale.

Aggiungete la zucca cotta e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.

Incorporate le noci tritate e mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo monoporzione e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Lasciate raffreddare per 5 minuti prima di servire, gustatelo tiepido o freddo.

Inizia a cuocere la polpa di zucca in un pentolino con il latte di mandorla per circa 15 minuti, finché non diventa tenera. Scolala e schiacciala con una forchetta.

In una ciotola, unisci la zucca cotta con lo yogurt greco e gli albumi. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, la stevia, la cannella e la noce moscata, mescolando fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Versa il composto in una pirofila leggermente unta e distribuisci uniformemente le noci tritate sulla superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non è dorata e il pudding è sodo al tatto.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Cuocere la polpa di zucca in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

In una ciotola, mescolare la zucca cotta con il latte di mandorla, i fiocchi d'avena, l'uovo, lo yogurt greco, il miele, la cannella e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere i semi di chia e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in un contenitore adatto alla cottura in forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire, guarnendo con noci tritate.