Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della classica pumpkin pie: base croccante con farina integrale, ripieno cremoso a base di zucca e ricotta, dolcificato naturalmente con miele e spezie autunnali. Solo 185 kcal per fetta, con 7,8g di proteine.
Tempo
1h 25m
Porções
12 porções
Nível
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
19 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreparare la base croccante: tritare finemente le mandorle insieme alla farina integrale. In una ciotola, mescolare il burro chiarificato ammorbidito con il miele fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l'uovo intero e il sale alla crema di burro, quindi incorporare il mix di farina e mandorle con movimenti delicati fino a formare un impasto sabbioso e compatto.
Stendere l'impasto in una teglia antiaderente da 24 cm di diametro (o piastra quadrata 20x20 cm), pressando bene sul fondo e sui lati per creare uno spessore uniforme di circa 3mm. Cuocere a 180°C per 12 minuti fino a doratura leggerissima, quindi estrarre e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, passare la polpa di zucca già cotta al setaccio fine per renderla liscia e omogenea, scartando eventuali fibre.
In una ciotola, montare la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa e priva di grumi. Aggiungere le uova intere una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versare il miele nella crema di ricotta e uova, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare per 2 minuti fino a completa emulsione.
Incorporare la zucca passata al ripieno cremoso, quindi aggiungere cannella, zenzero, noce moscata e sale. Mescolare delicatamente per 1 minuto fino a omogeneità.
Allungare il composto con il latte scremato, mescolando fino a raggiungere la consistenza di una crema densa (non troppo liquida).
Versare il ripieno sulla base già cotta, livellare la superficie con una spatola bagnata e cuocere a 170°C per 35-40 minuti, fino a quando il bordo risulti sodo al tocco ma il centro conservi un leggero cedimento (indizio di cremosità).
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Affettare con un coltellino inumidito.
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Cultura gastronómica
Pumpkin pie Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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