Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rosette dolci e soffici arricchite con proteine in polvere e farina integrale: il breakfast fit che concilia gusto tradizionale e nutrizione moderna, perfetto per iniziare la giornata con energia.
Tempo
57m
Porções
12 porções
Nível
Media
285 kcal
Calorie
10 g
Proteine
38 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountScaldare il latte a 37°C in un pentolino. Sciogliervi il lievito di birra con il miele, mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti in un luogo tiepido.
In una ciotola grande, setacciare insieme la farina integrale, le proteine in polvere e il sale.
Versare il composto di latte e lievito nel centro della farina. Aggiungere l'uovo intero e l'albume.
Mescolare con una spatola fino a formare un impasto grossolano. Aggiungere il burro ammorbidito e la zesta d'arancia.
Impastare per circa 5 minuti a mano (o 4 minuti in impastatrice) fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e compattarlo. Coprire con un canovaccio umido e lasciare fermentare in luogo tiepido (25-28°C) per 1 ora e 30 minuti, finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: sbucciare la mela, tagliarla in pezzi e frullarla brevemente con 10 g di zucchero di canna e la cannella fino a ottenere una composta grossolana. Trasferire in una ciotola e mescolare con l'uvetta.
Prendere l'impasto lievitato e dividerlo in 12 pezzi uguali (circa 50 g ciascuno) con una spatola. Arrotondare ogni pezzo tra i palmi per formare pallini lisci.
Cospargere di farina i pallini, coprire e far riposare per 10-15 minuti.
Su un piano leggermente infarinato, stendere ogni pallino con le dita formando un disco di circa 8 cm di diametro.
Porre 1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, ripiegare a mezzaluna e sigillare bene i bordi premendo con le dita.
Arrotolare delicatamente la mezzaluna su se stessa formando una spirale (rosetta) e disporla su una placca rivestita di carta forno.
Coprire le rosette con un canovaccio e lasciar lievitare per 15-20 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°C (statico).
Infornare le rosette per 11-12 minuti fino a doratura leggera sulla superficie. Non devono risultare troppo scure.
Estrarre dal forno e lasciar intiepidire per 5 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Rosette alle mele é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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