Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica del classico salmorejo: pomodori freschi, uova e prosciutto magro in una crema vellutata, perfetta per un pranzo nutriente e saziante.
Tempo
15m
Porções
4 porções
Nível
Facile
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
12 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountLavare bene i pomodori, togliere il torsolo e tagliarli a grossi pezzi.
In un frullatore potente, aggiungere i pomodori, lo spicchio di aglio sbucciato, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia, circa 1 minuto.
Aggiungere il pangrattato integrale e l'aceto di vino rosso, frullare ancora per 30 secondi fino a ben incorporare.
Trasferire la crema di pomodoro in una ciotola. Versare l'olio extravergine di oliva aggiungendolo lentamente mentre mescoli con una frusta, in modo da emulsionare bene e ottenere una consistenza cremosa.
Affettare il prosciutto di Parma magro in strisce sottili, quindi tagliarli a dadini di piccole dimensioni.
Sgusciare le uova sode, dividerle in albume e tuorlo, e triturare separatamente con una forchetta (l'albume in polverosa granella, il tuorlo in piccoli frammenti).
Versare il salmorejo in ciotole fredde, distribuire in superficie il prosciutto di Parma, l'albume d'uovo e il tuorlo. Completare con un filo d'olio extravergine.
Servire immediatamente ben freddo.
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Cultura gastronómica
Salmorejo Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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