Tajine di pollo

Tagliate il petto di pollo a cubetti regolari e la zucchina a rondelle.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungete il pollo; rosolatelo per circa 5 minuti.

Aggiungete la cipolla rossa affettata e la zucchina, continuando a cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.

Spolverate con paprika e curcuma, mescolate bene e fate insaporire per un paio di minuti.

In una ciotola, sbattete le uova e versatele nella padella, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, finché le uova non saranno completamente cotte.

Condite con sale e pepe a piacere e servite caldo.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungete il pollo a dadini e rosolatelo per 3-4 minuti fino a doratura.

Unite la cipolla rossa, le zucchine e i peperoni, e cuocete per altri 5 minuti fino a che le verdure si ammorbidiscono.

In una ciotola, sbattete le uova con il cumino, sale e pepe.

Versate le uova sbattute sulla preparazione in padella, mescolate delicatamente e coprite.

Cuocete a fuoco basso per circa 5-7 minuti, finché le uova si sono rapprese.

Servite caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

Tagliate il petto di pollo a cubetti e le verdure a dadini.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio a fuoco medio e aggiungete il pollo, rosolandolo per circa 5 minuti.

Unite la cipolla e continuate a cuocere per altri 3 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungete le zucchine e i peperoni, mescolando bene.

Condite con paprika, curcuma, pepe e sale, mescolate e cuocete per 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Servite caldo, accompagnato da una spruzzata di limone fresco.