Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata rivisitata in chiave fit: capesante scottate, cipolline caramellate e un impasto integrale leggero, per un piatto proteico e saziante senza rinunce.
Tempo
1h 20m
Porções
6 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola versare il vino bianco, aggiungere 30 ml di olio extravergine e il sale. Mescolare fino a emulsionare. Aggiungere la farina integrale e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (circa 5 minuti di lavoro manuale). Avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pulire le capesante sotto acqua fredda e asciugarle bene. Affettare le cipolline rosse a metà o in quarti, mantenendo la base intatta per evitare che si disfacciano.
In una padella antiaderente riscaldata a fiamma media, distribuire 2 ml di olio. Scottare le capesante per 1 minuto per lato, giusto per sigillare l'esterno. Trasferire su un piatto e lasciarle raffreddare leggermente. Tagliarle in due o tre pezzi a seconda della dimensione.
Nella stessa padella, aggiungere altri 3 ml di olio e rosolare delicatamente le cipolline rosse a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non risultano tenere e leggermente caramellate. Salare e peperare. Togliere dal fuoco.
Preparare la crema: in una ciotola, mescolare con la frusta la ricotta di bufala con la panna fresca. Aggiungere le uova intere e il tuorlo, il parmigiano grattugiato, lo zafferano sciolto in 1 cucchiaio di acqua tiepida, pepe e sale. Mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto su una carta forno formando un disco di circa 28-30 cm di diametro. Adagiarlo in una teglia rotonda antiaderente di 28-30 cm di diametro (opzionalmente foderare con carta forno).
Distribuire sulla pasta le capesante scottate e le cipolline caramellate. Versare la crema di ricotta e uova in modo uniforme. Spolverizzare con il timo fresco.
Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti circa, fino a quando la superficie risulta dorata e il composto è ben assodato al tatto. Se la superficie tende a brunire troppo negli ultimi 15 minuti, coprire con un foglio di carta forno.
Togliere dal forno e lasciar intiepidire per 10-15 minuti prima di servire. Può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Torta salata con capesante e borettane Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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