Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortini eleganti e proteici con un sorprendente cuore di Parmigiano e pomodori secchi: una versione fit che mantiene tutto il sapore gourmet riducendo calorie e potenziando le proteine.
Tempo
45m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare 4 piccole cocottine antiaderenti, ungendole leggermente con olio di oliva.
Tritare finemente il pane integrale secco in una ciotola (o con un mixer), quindi riservare.
Mescolare il Parmigiano reggiano grattugiato con i pomodori secchi precedentemente tritati in un'altra ciotola. Questa sarà la farcia al centro dei tortini.
In una terza ciotola, mescolare finemente la cipolla affettata, l'aglio e le foglie di timo fresco con 5 ml di olio extravergine.
In una terza ciotola capiente, unire gli albumi di uovo e la ricotta, sbattendo energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa e compatta. Aggiungere il pane tritato, la miscela di cipolla e aromi, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire metà dell'impasto nelle cocottine, livellando bene il fondo. Posizionare al centro di ogni tortino un cucchiaio abbondante del composto di Parmigiano e pomodori secchi.
Coprire con il restante impasto e pressare dolcemente per compattare i strati.
Aggiungere 50 ml di acqua tiepida in una teglia più grande, posizionarvi dentro le cocottine e infornare in bagnomaria a 180°C per 22-25 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata e l'interno è ben cotto.
Estrarre dal forno, lasciare riposare 2 minuti, quindi sformare delicatamente con l'aiuto di un coltellino. Servire caldi o a temperatura ambiente, con una leggera spolverata di Parmigiano aggiunto e pomodori secchi tritati.
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Cultura gastronómica
Tortini con cuore di Parmigiano e pomodori secchi Low Fat é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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