Verdure Griechè Light al Forno con Feta e Erbe Aromatiche

Tagliare le zucchine, le melanzane e i peperoni a fette spesse circa 1 cm.

Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto e spennellare con un po' di olio d'oliva.

Disporre le verdure sulla griglia e cuocere per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando sono tenere e leggermente carbonizzate.

In una ciotola, mescolare il pesto di basilico con un pizzico di sale e pepe.

Una volta cotte, disporre le verdure su un piatto, cospargere con la feta light sbriciolata e condire con il pesto preparato.

Servire caldo, decorando con origano fresco.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Taglia la melanzana, il peperone e la zucchina a pezzi di dimensioni simili.

In una ciotola, mescola l'olio EVO, il succo di limone, l'aglio tritato, sale, pepe e origano.

Aggiungi le verdure al condimento e mescola bene per ricoprirle uniformemente.

Griglia le verdure per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando sono tenere e leggermente caramellate.

Trasferisci le verdure su un piatto, cospargi con la feta sbriciolata e aggiungi lo yogurt greco sopra.

Servi caldo, guarnendo con un pizzico di origano fresco se desideri.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia piccola con carta forno.

Taglia il cavolfiore in cimette e la zucchina in bastoncini, disponili sulla teglia.

In una ciotola, mescola l'olio EVO, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale, il pepe e l'origano; versa il composto sulle verdure e mescola bene.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura leggera.

Sforna, aggiungi la ricotta light a cucchiaiate e il yogurt greco, quindi servi subito.