Yazdi Cake High-

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per dolci monoporzione.

In una ciotola, mescola la farina di cocco con il lievito in polvere.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi delicatamente il burro di mandorle fuso, lo yogurt greco, l'acqua di rose e il cardamomo.

Unisci il mix di farina di cocco al composto di albumi, mescolando con cura.

Versa il composto nello stampo fino a 3/4 della capacità e guarnisci con le noci tritate.

Cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a doratura e con uno stuzzicadenti che esce pulito.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin monoporzione.

In una ciotola, mescola la farina d'avena con le proteine in polvere e il lievito.

Monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa (circa 8 minuti), quindi lascia raffreddare e monta ancora per 5 minuti.

Aggiungi delicatamente lo yogurt greco, l'acqua di rose e la cannella agli albumi montati.

Incorpora il mix di farina e le noci tritate, mescolando con una spatola.

Versa il composto nello stampo fino a riempirlo per 3/4 e cuoci per 15-20 minuti fino a doratura e con uno stecchino che esce asciutto.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia per dolcetti rivestita di carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina integrale insieme al lievito in polvere e al sale.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa e densa.

Aggiungi il burro di mandorle, lo yogurt greco, l'essenza di vaniglia e la cannella, mescolando delicatamente.

Incorpora il mix di farina agli ingredienti umidi usando una spatola, facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Aggiungi le noci tritate e mescola brevemente.

Versa il composto nello stampo fino a 3/4 della capacità e cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a doratura e con uno stuzzicadenti che esce asciutto.