Bistecca di Lombata all'Adobo

In una ciotola, mescola il succo di lime, l'aglio tritato, l'origano, il cumino e il peperoncino fresco. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene.

Incidi leggermente le bistecche su entrambi i lati e condisci con sale e pepe.

Metti le bistecche in una pirofila e versa la marinata sopra, assicurandoti che siano ben ricoperte. Lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spennella leggermente con olio.

Cuoci le bistecche per circa 5-6 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato. Controlla la temperatura interna con un termometro: per una cottura media deve essere di circa 60°C.

In una ciotola, mescola il succo di lime, l'aglio tritato, l'origano, il cumino e i peperoncini freschi. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene.

Pratica delle incisioni sulla superficie delle bistecche per favorire l'assorbimento della marinata. Condisci con sale e pepe.

Metti le bistecche in un sacchetto per alimenti e versa la marinata; assicurati che siano ben ricoperte. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Estrai le bistecche dal sacchetto e scuoti l'eccesso di marinata.

Cuoci le bistecche sulla griglia calda per circa 5-6 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media (circa 60°C al centro).

In una ciotola, mescola il succo di lime, l'aglio tritato, l'origano, il cumino e il peperoncino fresco (se usato).

Incidi le bistecche su entrambi i lati con un coltello affilato e condisci con sale e pepe.

Posiziona le bistecche in una pirofila e versa sopra la marinata, assicurandoti che siano ben coperte. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.

Estrai le bistecche dalla marinata, scuotendo l'eccesso, e cuocile sulla griglia per circa 6 minuti per lato, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.