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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un aspic leggero e proteico, ricco di verdure fresche e naturalmente saziante: il modo più elegante per gustare un'insalata gelificata senza sensi di colpa.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
85 kcal
Calorie
12 g
Proteine
6 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulire le carote e tagliarle in bastoncini sottili di circa 5 cm. Lavare il peperone, privarlo dei semi e dei filamenti, quindi tagliarlo in quadratini di circa 1 cm.
Portare il brodo vegetale a bollore in un pentolino a fuoco medio. Nel frattempo, ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 3 minuti.
Togliere il brodo dal fuoco, aggiungere l'aceto e mescolare. Strizzare la gelatina e scioglierla nel brodo caldo, mescolando costantemente fino a completa dissoluzione. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 5 minuti.
Preparare 4 piccoli stampini in silicone (capacità 150 ml ciascuno). Versare 3 cucchiai di brodo gelificato in ciascuno e riporre in frigorifero per 8 minuti.
Nel frattempo, cuocere a vapore (o in pentola a vapore) le carote per 6 minuti, aggiungere i piselli e il peperone negli ultimi 3 minuti. Scolare bene le verdure, condirle leggermente con sale e pepe.
Tostar brevemente il tofu smidollato in una padella antiaderente con mezzo cucchiaio d'olio per 2 minuti, finché non assume un colore dorato. Tagliarlo in pezzetti.
Riprendere gli stampini dal frigorifero. Distribuire un quarto delle verdure cotte (carote, piselli, peperone) su ogni stampino. Versare 2 cucchiai di brodo e rimettere in frigorifero per 5 minuti.
Aggiungere il tofu tostato e il mais a ogni stampino, coprire con il brodo rimasto e riporre in frigorifero per 4-6 ore (o in congelatore per 2-3 ore).
Per sformare, passare un coltello tiepido intorno al bordo dello stampino, appoggiare il piattino di portata sopra e capovolgere delicatamente. Servire fresco, eventualmente con una piccola goccia di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe.
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Cultura del cibo
Aspic di verdure Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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