Baccalà alla portoghese Protein

Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio per 3 minuti.

Aggiungere il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi, salare e pepare, e cuocere per 10 minuti fino a renderlo tenero.

Disporre il baccalà in una piccola pirofila, coprire con il composto di cavolfiore.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la farina di mandorle, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene, poi versare sulla preparazione.

Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti, far intiepidire per 5 minuti e servire guarnito con prezzemolo fresco.

Inizia pelando e tagliando a cubetti le patate dolci, poi cuocile in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti fino a quando non sono tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, soffriggendo fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il baccalà dissalato e cuoci per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto, finché non è ben cotto.

In un pentolino, mescola il latte di mandorla con la farina di avena e un pizzico di sale, quindi cuoci a fuoco basso mescolando finché non ottieni una crema densa.

In una teglia da forno, disponi uno strato di patate dolci, poi aggiungi il baccalà e ricopri con la crema di latte di mandorla.

Aggiungi il timo fresco sopra e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Sforna e lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire.

Cuocere il cavolfiore in acqua bollente per circa 10 minuti, finché diventa tenero. Scolarlo e metterlo da parte.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare dolcemente fino a che diventa trasparente.

Aggiungere il baccalà nella padella e versare il brodo vegetale, cuocendo per circa 15 minuti a fuoco medio.

Frullare il cavolfiore cotto con un pizzico di sale, pepe e curcuma fino a ottenere una crema liscia.

Disporre il baccalà su un piatto da portata e versare sopra la crema di cavolfiore, guarnendo con prezzemolo fresco.

Servire caldo, accompagnato da una spruzzata di limone, se desiderato.