食の文化
ストーリー： Baccalà alla portoghese Protein
Baccalà alla portoghese Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Baccalà alla portoghese Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il baccalà fresco si abbina a un letto di patate dolci e una crema light senza burro: proteico, saziante e leggero, perfetto per il pranzo fit.
時間
1h 5m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
38 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
食材
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1
Affettare la cipolla rossa e farla appassire in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio a fuoco medio per 3 minuti fino a renderla trasparente.
2
Tagliare le patate dolci a fettine sottili e aggiungerle alla cipolla; versare 250 ml di acqua, aggiungere sale e pepe, coprire e cuocere 15 minuti a fuoco medio-basso fino a quando le patate sono tenere.
3
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 190°C e foderare una pirofila da forno (20x30 cm) con carta da forno.
4
Distribuire il baccalà fresco nella base della pirofila e versarvi sopra il composto di patate e cipolla.
5
In una ciotola, mescolare il latte di mandorla con la farina di avena, la ricotta light e una presa di noce moscata fino a ottenere una crema liscia e omogenea; salare leggermente.
6
Versare la crema sulla preparazione di baccalà e patate, livellare con il dorso di un cucchiaio e cosparger con il rimanente cucchiaio di olio a filo.
7
Infornare a 190°C per 30 minuti fino a quando la superficie risulta dorata e la crema è ben amalgamata.
8
Estrarre dal forno, lasciar riposare 10 minuti e guarnire con prezzemolo fresco tritato; servire caldo.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Baccalà alla portoghese Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Baccalà alla portoghese Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Baccalà alla portoghese Protein
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