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Tasty 4 Recipe Card™
Un baccalà gratinato rivisitato in chiave fit: croccante in superficie, succoso dentro, con il 45% delle calorie da proteine nobili e una besciamella leggera allo yogurt greco. Perfetto per chi vuole gusto autentico senza sensi di colpa.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
42.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Sciacquare il baccalà sotto acqua fredda per eliminare l'eccesso di sale, tamponare con carta assorbente e dividere in quattro filetti uguali.
In una padella antiaderente riscaldata con 1 cucchiaio d'olio, rosolare cipolla, aglio e carota finemente tritati per 5 minuti a fuoco medio, finché non perdono il colore crudo e iniziano a caramellizzarsi leggermente.
Adagiare i filetti di baccalà sopra il soffritto, coprire con un coperchio o foglio d'alluminio e cuocere 6-7 minuti a fuoco medio, finché il pesce diventa opaco.
Trasferire il composto in una pirofila a basso bordo.
Preparare la besciamella leggera: sciogliere il burro in un piccolo tegame, aggiungere la farina di riso e mescolare per 1 minuto. Versare il latte scremato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti fino a ispessimento.
Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt greco, noce moscata, pepe di Cayenna, sale e pepe nero; mescolare dolcemente fino a omogeneità.
Versare la besciamella sul baccalà in modo uniforme.
Mescolare il pangrattato con il cucchiaio d'olio rimasto e cospargere sulla superficie.
Infornare a 200°C per 15-18 minuti finché la superficie non è dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno, aggiungere una spruzzata di limone fresco e servire subito con un'insalata mista di rucola e pomodorini.
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Cultura del cibo
Baccalà gratinato Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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