La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un baccalà gratinato rivisitato in chiave fit: croccante in superficie, succoso dentro, con il 45% delle calorie da proteine nobili e una besciamella leggera allo yogurt greco. Perfetto per chi vuole gusto autentico senza sensi di colpa.
Tid
45m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Sciacquare il baccalà sotto acqua fredda per eliminare l'eccesso di sale, tamponare con carta assorbente e dividere in quattro filetti uguali.
In una padella antiaderente riscaldata con 1 cucchiaio d'olio, rosolare cipolla, aglio e carota finemente tritati per 5 minuti a fuoco medio, finché non perdono il colore crudo e iniziano a caramellizzarsi leggermente.
Adagiare i filetti di baccalà sopra il soffritto, coprire con un coperchio o foglio d'alluminio e cuocere 6-7 minuti a fuoco medio, finché il pesce diventa opaco.
Trasferire il composto in una pirofila a basso bordo.
Preparare la besciamella leggera: sciogliere il burro in un piccolo tegame, aggiungere la farina di riso e mescolare per 1 minuto. Versare il latte scremato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti fino a ispessimento.
Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt greco, noce moscata, pepe di Cayenna, sale e pepe nero; mescolare dolcemente fino a omogeneità.
Versare la besciamella sul baccalà in modo uniforme.
Mescolare il pangrattato con il cucchiaio d'olio rimasto e cospargere sulla superficie.
Infornare a 200°C per 15-18 minuti finché la superficie non è dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno, aggiungere una spruzzata di limone fresco e servire subito con un'insalata mista di rucola e pomodorini.
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Matkultur
Baccalà gratinato Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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