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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione della classica Burgundy francese in versione light e iperproteica per una sola persona. Mantengo l'autenticità del brodo di vino rosso e le verdure aromatiche, eliminando farina raffinata e burro in eccesso, riducendo il contenuto calorico e grasso totale.
Tempo
1h 35m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
445 kcal
Calorie
38 g
Proteine
18 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una padella antiaderente, rosola 40g di pancetta a dadini finché croccante; mettere da parte su carta assorbente.
Nello stesso grasso, dorare 150g di manzo tagliato a cubetti per 3-4 minuti, quindi trasferire in una pentola media.
Aggiungere alla pentola: 120ml di brodo di manzo, 40g cipolla affettata, 35g carota tagliata, 5g pasta di pomodoro, 1 spicchio d'aglio tritato, 0,3g timo secco, sale, pepe e 1 foglia d'alloro. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 1 ora.
Aggiungere 80g di funghi champignon affettati e 60ml di vino rosso Burgundy (o brodo), mescolare bene. Continuare la cottura per 15 minuti.
Stemperare 7g di amido di mais con 30ml d'acqua fredda, versare lentamente nel brodo rimescolando costantemente fino ad addensamento (3-5 minuti).
Eliminare la foglia d'alloro, aggiustare di sale e pepe. Guarnire con la pancetta croccante e prezzemolo fresco tritato.
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
Beef Burgundy Protein è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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