Beef Burgundy Protein

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra a cubetti fino a renderla croccante, poi mettila da parte su carta assorbente.

Nella stessa padella, cuoci il manzo tagliato a cubetti per 4-5 minuti, finché non è ben dorato. Trasferisci il manzo in una pentola.

Nella pentola, aggiungi il brodo di manzo, la cipolla, la carota, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo, il sale, il pepe e la foglia d'alloro. Copri e cuoci a fuoco lento per circa 60 minuti.

Aggiungi i funghi affettati e il vino rosso, mescola bene e continua la cottura per altri 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, rimuovi la foglia d'alloro e servi caldo, guarnendo con la pancetta croccante.

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra fino a renderla croccante, quindi mettila da parte su carta assorbente.

Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di pollo e rosolali per circa 5 minuti, finché non sono dorati. Trasferisci il pollo in una casseruola.

Nella casseruola, unisci il brodo di pollo, la cipolla, la carota, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo, la foglia d'alloro, sale e pepe. Copri e fai cuocere a fuoco lento per 50 minuti.

Aggiungi i funghi affettati e il vino rosso, mescola bene e continua la cottura per altri 15 minuti.

In una ciotola, stempera l'amido di mais con l'acqua fredda e versa lentamente nella casseruola, mescolando costantemente fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 3-5 minuti).

Togli la foglia d'alloro, aggiusta di sale e pepe e guarnisci con la pancetta croccante e il prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, rosola la pancetta magra a dadini finché diventa croccante, quindi metti da parte su carta assorbente.

Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di pollo e rosolali per 4-5 minuti, poi trasferisci il tutto in una casseruola.

Aggiungi il brodo di pollo, la cipolla, la carota, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo, il sale, il pepe e la foglia d'alloro. Copri e cuoci a fuoco lento per 50 minuti.

Dopo 50 minuti, unisci i funghi affettati e il vino bianco, mescola bene e continua la cottura per altri 15 minuti.

In una ciotola, stempera l'amido di mais con l'acqua fredda e versa lentamente nella casseruola, mescolando costantemente fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 3-5 minuti).

Togli la foglia d'alloro, aggiusta di sale e pepe e guarnisci con la pancetta croccante e il prezzemolo fresco tritato.