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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata salata leggera e proteica con base integrale croccante e ripieno di verdure grigliate e ricotta magra. Perfetta per un pranzo fit senza rinunce al gusto.
Tempo
1h
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
32 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la pasta: in una ciotola versare la farina integrale, la margarina vegetale tagliata a pezzetti e il sale. Lavorare velocemente con le dita fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungere gradualmente l'acqua fredda fino a formare un panetto compatto. Avvolgere nella pellicola e riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Nel frattempo preparare le verdure: lavare e asciugare zucchine, melanzana e peperone. Tagliarli in cubetti di circa 1 cm. Tritare finemente la cipolla rossa.
In una padella antiaderente scaldare l'olio a fuoco medio. Rosolare la cipolla per 2 minuti finché non diventa traslucida.
Aggiungere il peperone e cuocere per 3 minuti. Successivamente aggiungere la melanzana e continuare la cottura per altri 3 minuti.
Unire le zucchine e i pomodorini, salare leggermente, cospargere di origano e cuocere a fuoco medio-alto per 4-5 minuti finché le verdure rimangono croccanti. Trasferire il composto in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.
In una ciotola mescolare la ricotta magra con l'uovo, aggiungere il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3-4 mm. Trasferire il disco in uno stampo per crostata da 24 cm rivestito di carta forno.
Creare un bordo rialzato (circa 1 cm) lungo il perimetro. Distribuire il composto di ricotta sulla base in strato uniforme.
Stendere la ratatouille di verdure sull'impasto in modo omogeneo.
Infornare per 32-35 minuti finché la base non risulta dorata e croccante. Se la superficie si scurisce troppo prima della fine della cottura, coprire con un foglio di alluminio.
Estrarre dal forno e lasciar riposare 5 minuti prima di affettare. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Brisèe ratatouille Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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