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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cantuccini croccanti e golosi con cacao naturale e nocciole, arricchiti di proteine vegetali: il biscotto perfetto per una pausa fit senza sensi di colpa.
Tempo
45m
Porzioni
36 porzioni
Livello
Media
115 kcal
Calorie
6 g
Proteine
11 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca da forno con carta da forno.
Mettere in una ciotola le uova intere e il tuorlo, sbattere energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Aggiungere lo zucchero di canna integrale al composto d'uova e mescolare bene per 2-3 minuti fino a completo amalgamamento.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina 00, la farina integrale, il cacao amaro, le proteine in polvere, il lievito e il sale.
Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto coeso.
Aggiungere le nocciole tostate all'impasto e mescolare accuratamente per distribuirle in modo omogeneo.
Dividere l'impasto in 3 filoncini di uguale peso, posizionarli sulla placca da forno a distanza di 6 cm l'uno dall'altro, e dargli una forma cilindrica compatta di circa 2,5 cm di spessore.
Spennellare la superficie dei filoncini con l'albume d'uovo.
Infornare per 22-25 minuti a 180°C fino a quando la superficie risulta dorata e leggermente elastica al tatto.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per 3-5 minuti sulla placca.
Con un coltello seghettato, tagliare i filoncini in senso obliquo, creando fette di circa 1,5 cm di spessore.
Disporre i cantuccini tagliati con il lato piatto sulla placca e infornare nuovamente per 8-10 minuti a 160°C per ottenere la giusta croccantezza, girando a metà cottura.
Estrarre e far raffreddare completamente su una gratella prima di conservare.
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Cultura del cibo
Cantuccini da regalare Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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