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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica alla zucca, con base di biscotti integrali e crema ricca di ricotta e albumi: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa.
Tempo
1h 40m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
16 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 170°C. Foderare una tortiera con fondo apribile (22 cm) con carta forno e ungere leggermente con lo spruzzino di olio.
Cuocere la zucca a vapore per 18-20 minuti fino a renderla morbida, quindi lasciarla raffreddare e ridurla a purea usando una forchetta o un mixer, scartando i liquidi in eccesso tramite un colino.
Frullare i biscotti integrali fino a ridurli in briciole fini, unire il burro chiarificato e mescolare fino a ottenere un impasto compatto.
Distribuire il composto sul fondo della tortiera e pressarlo fermamente con il dorso di un cucchiaio.
Infornare la base per 5 minuti a 170°C.
Nel frattempo, unire in una ciotola la ricotta, il formaggio spalmabile light, gli albumi, il miele, la purea di zucca, la cannella e l'estratto di vaniglia; mescolare delicatamente con una frusta fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Versare la crema sulla base cotta, livellare la superficie con una spatola e infornare per 50-55 minuti a 170°C (la superficie deve rimanere leggermente morbida al centro).
Spegnere il forno, aprire lo sportello di pochi centimetri e lasciare la cheesecake dentro per 10 minuti per raffreddarsi gradualmente.
Estrarre la tortiera dal forno e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente una notte intera) prima di sformare e servire fredda.
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Cultura del cibo
Cheesecake alla zucca Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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