Chef John's Brazilian Fish Stew

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Scopri una versione leggera e ricca di proteine dello stufato di pesce brasiliano, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso!

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Tempo

35m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

200g filetti di pesce bianco (es. merluzzo)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cucchiaino di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di cumino

1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna

200ml latte di cocco leggero

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 peperone rosso, a cubetti

1 peperone verde, a cubetti

1 limone (succo)

Coriandolo fresco q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Procedimento

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e un pizzico di sale. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

2

Aggiungi l'aglio, la paprika, il cumino e il pepe di cayenna; cuoci per circa 2 minuti mescolando bene.

3

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, portando il tutto a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

4

Aggiungi i peperoni a cubetti e lascia cuocere per altri 3-4 minuti.

5

Unisci i filetti di pesce, copri e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

6

Aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi il succo di limone e il coriandolo fresco. Mescola delicatamente e servi caldo.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

35 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri il nostro stufato di pesce brasiliano in versione leggera e ricca di sapore!

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Tempo

40m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

600 g di filetti di pesce bianco (merluzzo o nasello)

200 ml di latte di cocco light

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla media, tritata

1 peperone rosso, a cubetti

1 peperoncino fresco, tritato (opzionale)

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (opzionale)

1 cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

succo di 1 lime

1 manciata di coriandolo fresco, tritato

sale q.b

Procedimento

1

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci per 3-4 minuti finché non diventa trasparente.

2

Aggiungi l'aglio, il peperone rosso, e il peperoncino. Cuoci per altri 3 minuti mescolando.

3

Unisci il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino e il pepe di Cayenna. Mescola e cuoci per 2 minuti.

4

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, portando a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti.

5

Aggiungi i filetti di pesce, copri e cuoci per circa 7-10 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente.

6

Aggiusta di sale, aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco. Mescola delicatamente e servi caldo.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

32 g

Proteine

15 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri il nostro stufato di pesce brasiliano, ricco di proteine e sapori autentici, perfetto per un pranzo leggero e nutriente.

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Tempo

40m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

500 g filetti di pesce bianco (merluzzo o nasello)

200 ml latte di cocco light

150 g fagioli neri cotti

1 peperone giallo, a cubetti

1 peperone rosso, a cubetti

1 cipolla piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

succo di 1 lime

coriandolo fresco, q.b

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale, q.b

Procedimento

1

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.

2

Aggiungi l'aglio, il peperone giallo e il peperone rosso. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Unisci la paprika, il cumino e il pepe di Cayenna, mescolando bene per distribuire le spezie.

4

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, quindi aggiungi i fagioli neri. Porta a ebollizione e riduci la fiamma a medio-bassa, lasciando sobbollire per 5 minuti.

5

Aggiungi i filetti di pesce nella padella, coprendo con il condimento. Cuoci per circa 8-10 minuti, finché il pesce non è tenero e si sfalda facilmente.

6

Aggiusta di sale e aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco prima di servire.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Scopri un delizioso stufato di pesce brasiliano, leggero e ricco di proteine, perfetto per una cena sana e gustosa!

Scegli questa versione

Tempo

35m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

400g filetti di pesce bianco (merluzzo o nasello)

200ml latte di cocco light

1 peperone rosso, tagliato a cubetti

1 peperone verde, tagliato a cubetti

1 cipolla, affettata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di pepe di cayenna

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 lime, succo

1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Sale q.b

Procedimento

1

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

2

Aggiungi l'aglio, la paprika, il cumino e il pepe di cayenna, mescolando per 1-2 minuti per far sprigionare gli aromi.

3

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

4

Unisci i peperoni e cuoci per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

5

Aggiungi i filetti di pesce, mescolando delicatamente. Copri e continua a cuocere per circa 5-7 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente.

6

Aggiungi il succo di lime, il coriandolo e aggiusta di sale. Mescola con attenzione e servi caldo.

Valori nutrizionali in sintesi

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Brasiliana

Regione: Media

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura del cibo

La storia di Chef John's Brazilian Fish Stew

Chef John's Brazilian Fish Stew è un piatto molto amato della cucina Brasiliana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Consigli di cucina

Consigli per il risultato perfetto

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Chef John's Brazilian Fish Stew un momento prima di servire.

FAQ

Domande su questa ricetta

Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Chef John's Brazilian Fish Stew in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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