Chef John's Brazilian Fish Stew

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci per 3-4 minuti finché non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio, il peperone rosso, e il peperoncino. Cuoci per altri 3 minuti mescolando.

Unisci il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino e il pepe di Cayenna. Mescola e cuoci per 2 minuti.

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, portando a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi i filetti di pesce, copri e cuoci per circa 7-10 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente.

Aggiusta di sale, aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco. Mescola delicatamente e servi caldo.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio, il peperone giallo e il peperone rosso. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci la paprika, il cumino e il pepe di Cayenna, mescolando bene per distribuire le spezie.

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, quindi aggiungi i fagioli neri. Porta a ebollizione e riduci la fiamma a medio-bassa, lasciando sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi i filetti di pesce nella padella, coprendo con il condimento. Cuoci per circa 8-10 minuti, finché il pesce non è tenero e si sfalda facilmente.

Aggiusta di sale e aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco prima di servire.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio, la paprika, il cumino e il pepe di cayenna, mescolando per 1-2 minuti per far sprigionare gli aromi.

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, portando a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

Unisci i peperoni e cuoci per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi i filetti di pesce, mescolando delicatamente. Copri e continua a cuocere per circa 5-7 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente.

Aggiungi il succo di lime, il coriandolo e aggiusta di sale. Mescola con attenzione e servi caldo.