Ciambellone all'uva Protein

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm bagnandolo leggermente e spolverandolo con farina.

In una ciotola ampia, sbatti le uova intere fino a ottenere una crema leggera e spumosa (circa 3 minuti).

Aggiungi alle uova la ricotta, lo yogurt greco e l'olio di semi, mescolando delicatamente con una spatola fino a incorporare completamente.

In una seconda ciotola, setaccia la farina di kamut con il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi alla crema di uova e ricotta, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Aggiungi la stevia e la scorza di limone, amalgama bene.

Incorpora l'uva fresca con delicatezza, distribuendola uniformemente nell'impasto.

Versa il composto nello stampo preparato, livellando la superficie con la spatola.

Inforna a 180°C per 35 minuti circa, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel dolce esce asciutto.

Estrai dal forno e lascia riposare nello stampo per 12 minuti prima di sformarlo su un piatto da portata.

Se gradito, spolverizza leggermente con un velo di stevia in polvere e servi tiepido o a temperatura ambiente.