Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una confettura leggera e proteica che esalta il contrasto tra la dolcezza dell'ananas e la piccantezza dello zenzero, ridotta di zuccheri e arricchita con proteine in polvere.
Tempo
55m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
120 kcal
Calorie
1 g
Proteine
28 g
Carboidrati
0 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPelare l'ananas, eliminare il torsolo centrale e tagliare la polpa in pezzi di 2 cm circa. Pesa nel frattempo 300g di polpa.
Sbucciare lo zenzero fresco e grattugiarlo finemente con una microplane fino a ottenere circa 20g.
In un pentolino a fondo spesso, versare l'ananas tagliato e aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di lime appena spremuto e l'acqua filtrata.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi ridurre a fuoco medio e cuocere per 15 minuti, mescolando occasionalmente con una spatola di legno, finché l'ananas inizia a disfar si leggermente.
Cospargere uniformemente l'agar agar in polvere e lo zucchero di canna sulla superficie del composto, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
Continuare la cottura a fuoco medio per altri 20 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti. Il composto inizierà a ispessirsi e il colore diventerà più scuro e ambrato.
A 2 minuti dal termine della cottura, setacciare le proteine in polvere e incorporarle delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Verificare la consistenza: versare un cucchiaio del composto su un piattino freddo, attendere 10 secondi e passare il dito. Se la traccia rimane netta, la confettura è pronta.
Trasferire la confettura ancora calda in 2 vasetti sterilizzati da 150g ciascuno, chiudere subito con coperchi puliti, capovolgere i vasetti per 2 minuti e poi riportarli dritti.
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 6 ore) prima di conservare in frigorifero per massimo 3 settimane, oppure in freezer per 2 mesi.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Confettura di ananas e zenzero Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
