Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una confettura leggera e proteica che esalta il contrasto tra la dolcezza dell'ananas e la piccantezza dello zenzero, ridotta di zuccheri e arricchita con proteine in polvere.
Aika
55m
Annokset
2 annosta
Taso
Media
120 kcal
Calorie
1 g
Proteine
28 g
Carboidrati
0 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountPelare l'ananas, eliminare il torsolo centrale e tagliare la polpa in pezzi di 2 cm circa. Pesa nel frattempo 300g di polpa.
Sbucciare lo zenzero fresco e grattugiarlo finemente con una microplane fino a ottenere circa 20g.
In un pentolino a fondo spesso, versare l'ananas tagliato e aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di lime appena spremuto e l'acqua filtrata.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi ridurre a fuoco medio e cuocere per 15 minuti, mescolando occasionalmente con una spatola di legno, finché l'ananas inizia a disfar si leggermente.
Cospargere uniformemente l'agar agar in polvere e lo zucchero di canna sulla superficie del composto, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
Continuare la cottura a fuoco medio per altri 20 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti. Il composto inizierà a ispessirsi e il colore diventerà più scuro e ambrato.
A 2 minuti dal termine della cottura, setacciare le proteine in polvere e incorporarle delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Verificare la consistenza: versare un cucchiaio del composto su un piattino freddo, attendere 10 secondi e passare il dito. Se la traccia rimane netta, la confettura è pronta.
Trasferire la confettura ancora calda in 2 vasetti sterilizzati da 150g ciascuno, chiudere subito con coperchi puliti, capovolgere i vasetti per 2 minuti e poi riportarli dritti.
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 6 ore) prima di conservare in frigorifero per massimo 3 settimane, oppure in freezer per 2 mesi.
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Ruokakulttuuri
Confettura di ananas e zenzero Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Facile-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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