Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una confettura leggera e proteica che esalta il contrasto tra la dolcezza dell'ananas e la piccantezza dello zenzero, ridotta di zuccheri e arricchita con proteine in polvere.
Tid
55m
Portioner
2 portioner
Nivå
Media
120 kcal
Calorie
1 g
Proteine
28 g
Carboidrati
0 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountPelare l'ananas, eliminare il torsolo centrale e tagliare la polpa in pezzi di 2 cm circa. Pesa nel frattempo 300g di polpa.
Sbucciare lo zenzero fresco e grattugiarlo finemente con una microplane fino a ottenere circa 20g.
In un pentolino a fondo spesso, versare l'ananas tagliato e aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di lime appena spremuto e l'acqua filtrata.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi ridurre a fuoco medio e cuocere per 15 minuti, mescolando occasionalmente con una spatola di legno, finché l'ananas inizia a disfar si leggermente.
Cospargere uniformemente l'agar agar in polvere e lo zucchero di canna sulla superficie del composto, mescolando bene con una frusta per evitare grumi.
Continuare la cottura a fuoco medio per altri 20 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti. Il composto inizierà a ispessirsi e il colore diventerà più scuro e ambrato.
A 2 minuti dal termine della cottura, setacciare le proteine in polvere e incorporarle delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Verificare la consistenza: versare un cucchiaio del composto su un piattino freddo, attendere 10 secondi e passare il dito. Se la traccia rimane netta, la confettura è pronta.
Trasferire la confettura ancora calda in 2 vasetti sterilizzati da 150g ciascuno, chiudere subito con coperchi puliti, capovolgere i vasetti per 2 minuti e poi riportarli dritti.
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 6 ore) prima di conservare in frigorifero per massimo 3 settimane, oppure in freezer per 2 mesi.
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Matkultur
Confettura di ananas e zenzero Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
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Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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