Cracker al farro Protein

Versa il farro integrale in un mixer e riduci in farina fine. Trasferisci in una ciotola capiente.

Aggiungi le proteine in polvere, i fiocchi di avena, il sesamo, i semi di lino, i semi di girasole e il sale. Mescola bene con una frusta.

Versa gradualmente l'acqua tiepida e l'olio di cocco fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e denso (non troppo liquido).

Copri la ciotola con un panno umido e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata. Rivesti una placca con carta forno.

Trasferisci l'impasto sulla placca e stendilo in modo uniforme con un cucchiaio di legno bagnato, creando uno strato di circa 3-4 mm.

Cuoci per 25 minuti, poi estrai con cautela la placca.

Taglia i cracker in rettangoli (circa 6x7 cm) con una rotella taglierina o un coltello affilato.

Rimetti in forno per altri 40 minuti a 160°C, fino a che non risultano dorati e croccanti.

Togli dal forno e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di conservare in un barattolo ermetico.