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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema diplomatica light e proteica: la versione fit della classica crema pasticcera montata, con proteine in polvere e ingredienti leggeri. Dolce, cremosa e sorprendentemente nutriente, perfetta per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tempo
23m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
18 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountVersare il latte scremato in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia grattati dal baccello (o la vanillina).
In una ciotola a parte, mescolare le proteine in polvere con l'amido di mais, quindi aggiungere i tuorli e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Quando il latte inizia a scaldarsi (circa 60°C), versare lentamente il composto di tuorli e proteine dentro il pentolino, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
Continuare a cuocere per 6-8 minuti, sempre mescolando, finché la crema non si addensa e raggiunge i 75-80°C. La crema deve risultare densa e cremosa.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
In una ciotola fredda, montare la panna leggera a velocità media fino a quando raggiunge la consistenza di panna montata (circa 3-4 minuti). Aggiungere il dolcificante stevia se desiderato.
Riprendere la crema pasticcera fredda dal frigorifero e incorporare delicatamente la panna montata con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto, fino a ottenere un composto uniforme e aerato.
Servire immediatamente in coppette o utilizzare come farcitura per dolci.
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Cultura del cibo
Crema diplomatica Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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