La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema diplomatica light e proteica: la versione fit della classica crema pasticcera montata, con proteine in polvere e ingredienti leggeri. Dolce, cremosa e sorprendentemente nutriente, perfetta per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tid
23m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
180 kcal
Calorie
18 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountVersare il latte scremato in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia grattati dal baccello (o la vanillina).
In una ciotola a parte, mescolare le proteine in polvere con l'amido di mais, quindi aggiungere i tuorli e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Quando il latte inizia a scaldarsi (circa 60°C), versare lentamente il composto di tuorli e proteine dentro il pentolino, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
Continuare a cuocere per 6-8 minuti, sempre mescolando, finché la crema non si addensa e raggiunge i 75-80°C. La crema deve risultare densa e cremosa.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
In una ciotola fredda, montare la panna leggera a velocità media fino a quando raggiunge la consistenza di panna montata (circa 3-4 minuti). Aggiungere il dolcificante stevia se desiderato.
Riprendere la crema pasticcera fredda dal frigorifero e incorporare delicatamente la panna montata con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto, fino a ottenere un composto uniforme e aerato.
Servire immediatamente in coppette o utilizzare come farcitura per dolci.
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Madkultur
Crema diplomatica Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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