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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crème brûlée leggera e proteica con cioccolato bianco e limone: il dessert elegante e ipocalorico che soddisfa la voglia di dolce senza sensi di colpa. Perfetta per terminare una cena fit con stile.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountRiscalda latte e panna light insieme in un pentolino a fuoco medio fino a quando compaiono piccole bollicine ai bordi, senza portare a ebollizione.
Trita finemente il cioccolato bianco (puoi anche gratarlo se preferisci) e mettilo in una ciotola insieme alla scorza grattugiata di limone.
Versa il latte caldo sul cioccolato, aggiungi un pizzico di sale e attendi 1 minuto, poi mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con un cucchiaio di zucchero grezzo finché non diventano leggermente più chiari.
Dilui l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda e aggiungilo ai tuorli, mescolando bene.
Versa un cucchiaio della crema di cioccolato nei tuorli e mescola, poi aggiungi gradualmente il resto della crema, mescolando continuamente per temperare i tuorli senza cuocerli.
Passa il composto al setaccio fine per eliminare eventuali grumi e garantire una texture vellutata.
Versa in 4 cocotte piccole (da 150 ml circa) preparate in un vassoio.
Riempimenti di acqua calda il vassoio fino a metà altezza delle cocotte (bagnomaria) e inforna a 160°C per circa 15-18 minuti: il dessert deve restare leggermente tremolante al centro, non completamente solido.
Estrai dal forno e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi refrigera in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Al momento di servire, asciuga bene la superficie con carta da cucina, cospargine uniformemente 2 g di zucchero grezzo e caramella con il cannello per torrone finché non si forma una crosticina croccante dorata.
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Cultura del cibo
Creme brulé al cioccolato bianco e limone Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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